Udang galah (Macrobrachium rosenbergii) adalah salah satu biota air tawar spesies asli (indigenous species) bernilai ekonomi tinggi. Udang galah berukuran lebih besar dibandingkan dengan spesies udang air tawar lainnya. Udang galah dapat tumbuh hingga mencapai ukuran panjang 32 cm/ekor dan berat 350 g/ekor. Karena itu, udang ini populer sebagai udang raksasa air tawar (freshwater giant prawn).
Buku ini mencoba membeberkan segala aspek budi daya udang galah, baik udang galah lokal maupun super. Aspek yang dibahas dalam buku ini antara lain peluang pasar, kunci sukses usaha, pengenalan komoditas, dan teknik pemeliharaan udang galah secara monokultur dan polikultur di berbagai media budi daya.